Spaghettis con gambas y menta fresca.
Preparación:
Quitarles la cáscara y el intestino a las gambas, cortarlas en trozos pequeños; dejar cuatro enteras para decorar. Freírlas un poco en aceite de oliva. Echar los tomates cortados en trozos pequeños (o tomates cherry cuarteados). Añadir sal, una pizca de azúcar y pimienta. Cocer la pasta en agua con abundante sal durante 11 minutos, hasta que se haga bien. Incorporar los espaguetis, echar otra vez aceite de oliva y mezclarlo con la menta cortada en tiras. Servirlos en dos platos y decorar cada uno con dos gambas y una hoja de menta.
Ingredientes:
250 g de spaghetti
2 tomates o 2 puñados de tomates cherry
12 gambas frescas
10-15 hojas de menta
aceite de oliva (para freír)
sal
pimienta
1 pizca de azúcar
Pueden cambiar las gambas por otros mariscos.
miércoles, 23 de diciembre de 2009
lunes, 21 de diciembre de 2009
Cordero a la menta.
Paleta de cordero a la menta.
Ingredientes:
1 paletla de cordero de 1 y ½ kilo aproximadamente, también puedes hacerlo con pierna o espalda de cordero, o un cordero entero aumentando los ingredientes.
1 cebolla
3 dientes de ajo
1 vasito de vino
1 cucharada de mostaza
el jugo de 2 limones
1 ramita de menta fresca
Aceite de oliva u otro aceite a tu gusto, sal y pimienta.
Preparación:
De ser posible, que el carnicero te prepare la pieza para el horno, con los cortes pertinentes, deposítala en la fuente de horno y sazónala con pimienta negra y sal.En un mortero machaca los ajos, la cebolla y la mitad de la menta, agrega aceite de oliva, el vino, el jugo de los limones y la mostaza, mezcla bien y sazona también con sal y pimienta.
Cubre la pieza de cordero con este preparado y deja macerar durante un par de horas. Posteriormente, pica el resto de la menta y espolvoréala sobre la carne e introdúcela en el horno previamente precalentado a 180º C durante 1 hora y 45 minutos aproximadamente. En este tiempo, da la vuelta tres o cuatro veces a la carne y riega con el jugo de la bandeja.
El cordero a la menta al igual que la Salsa de Menta son platos propios de la cocina inglesa e irlandesa que despues se trasladaron a todo el mundo.
Ingredientes:
1 paletla de cordero de 1 y ½ kilo aproximadamente, también puedes hacerlo con pierna o espalda de cordero, o un cordero entero aumentando los ingredientes.
1 cebolla
3 dientes de ajo
1 vasito de vino
1 cucharada de mostaza
el jugo de 2 limones
1 ramita de menta fresca
Aceite de oliva u otro aceite a tu gusto, sal y pimienta.
Preparación:
De ser posible, que el carnicero te prepare la pieza para el horno, con los cortes pertinentes, deposítala en la fuente de horno y sazónala con pimienta negra y sal.En un mortero machaca los ajos, la cebolla y la mitad de la menta, agrega aceite de oliva, el vino, el jugo de los limones y la mostaza, mezcla bien y sazona también con sal y pimienta.
Cubre la pieza de cordero con este preparado y deja macerar durante un par de horas. Posteriormente, pica el resto de la menta y espolvoréala sobre la carne e introdúcela en el horno previamente precalentado a 180º C durante 1 hora y 45 minutos aproximadamente. En este tiempo, da la vuelta tres o cuatro veces a la carne y riega con el jugo de la bandeja.
El cordero a la menta al igual que la Salsa de Menta son platos propios de la cocina inglesa e irlandesa que despues se trasladaron a todo el mundo.
Salsa de menta.
Salsa de menta.
Ingredientes:
3 cucharadas de menta fresca picada finamente
2 cucharadas de agua hirviendo
4 cucharadas de vinagre
1 cucharadita de azúcar
sal a gusto
Preparación:
Ponemos la menta en un bowl y le agregamos el agua hirviendo para humedecerla, dejamos enfriar y agregamos el vinagre y el azúcar, salamos a gusto y dejamos reposar una hora antes de usarla para que el sabor se profundice.
Bañamos cordero principalmente pero tambien cerdo o carnes frías.
Ingredientes:
3 cucharadas de menta fresca picada finamente
2 cucharadas de agua hirviendo
4 cucharadas de vinagre
1 cucharadita de azúcar
sal a gusto
Preparación:
Ponemos la menta en un bowl y le agregamos el agua hirviendo para humedecerla, dejamos enfriar y agregamos el vinagre y el azúcar, salamos a gusto y dejamos reposar una hora antes de usarla para que el sabor se profundice.
Bañamos cordero principalmente pero tambien cerdo o carnes frías.
domingo, 20 de diciembre de 2009
Pollo con menta y limón.
Otra receta que puede ser acompañada con una ensalada de las que ya publiqué.
Pollo con menta y limón.
Ingredientes:
3 cucharadas de menta fresca picada
4 cucharadas de jugo de limón
6 pechugas de pollo deshuesadas
Salsa:
1 taza de yogurt natural
1 cucharada de menta fresca picada
2 cucharaditas de ralladura de limón
En un tazón mezclamos la menta y el jugo de limón.
Cortamos las pechugas en mitades y las cubrimos con la mezcla anterior. Dejamos marinando por 30 minutos como mínimo, de ser posible toda una noche. Reservamos la marinada.
En un grill o parrilla asamos el pollo dándole vuelta y untándolo con la mezcla de la marinada. El pollo estará listo cuando al pinchar la parte más gruesa con la punta de un cuchillo el jugo salga claro.
Mientra el pollo se asa mezclamos los ingredientes de la salsa.
Servimos el pollo acompañado de la salsa y una ensalada fresca.
La sal es a gusto.
Pollo con menta y limón.
Ingredientes:
3 cucharadas de menta fresca picada
4 cucharadas de jugo de limón
6 pechugas de pollo deshuesadas
Salsa:
1 taza de yogurt natural
1 cucharada de menta fresca picada
2 cucharaditas de ralladura de limón
En un tazón mezclamos la menta y el jugo de limón.
Cortamos las pechugas en mitades y las cubrimos con la mezcla anterior. Dejamos marinando por 30 minutos como mínimo, de ser posible toda una noche. Reservamos la marinada.
En un grill o parrilla asamos el pollo dándole vuelta y untándolo con la mezcla de la marinada. El pollo estará listo cuando al pinchar la parte más gruesa con la punta de un cuchillo el jugo salga claro.
Mientra el pollo se asa mezclamos los ingredientes de la salsa.
Servimos el pollo acompañado de la salsa y una ensalada fresca.
La sal es a gusto.
Ensalada con menta.
Aca va una receta simple para el uso de menta fresca, en próximas entradas subiré mas recetas.
Ensalada.
Ingredientes:
2 tomates
2 pepinos
2 zapallitos tiernos.
1 naranja.
Hojas de menta fresca.
Sal, aceite y aceto balsámico.
Preparación:
Esta ensalada combina verduras con frutas. Tambien queda rica con manzanas. Cortar las verduras en daditos. Condimentar con sal, aceite, una naranja exprimida, aceto y tres hojas de menta fresca finamente picadas. La menta además de refrescante estimula la secreción de jugos gástricos. Si no está acostumbrado al sabor pero quiere agregar variedad a su alimentación, puede comenzar con unas pocas hojas muy finamente picadas.
Queda a gusto de ustedes variar algun ingrediente.
Ensalada.
Ingredientes:
2 tomates
2 pepinos
2 zapallitos tiernos.
1 naranja.
Hojas de menta fresca.
Sal, aceite y aceto balsámico.
Preparación:
Esta ensalada combina verduras con frutas. Tambien queda rica con manzanas. Cortar las verduras en daditos. Condimentar con sal, aceite, una naranja exprimida, aceto y tres hojas de menta fresca finamente picadas. La menta además de refrescante estimula la secreción de jugos gástricos. Si no está acostumbrado al sabor pero quiere agregar variedad a su alimentación, puede comenzar con unas pocas hojas muy finamente picadas.
Queda a gusto de ustedes variar algun ingrediente.
sábado, 19 de diciembre de 2009
Malezas, fotos, segunda parte.
Algunas fotografías de malezas que pueden encontrar interfieriendo con el cultivo de menta.
Huevo de gallo.
Lengua de vaca.
Diente de león.
Mastuerzo.
Chamico.
Bolsa de pastor.
Espina colorada.
Huevo de gallo.
Lengua de vaca.
Diente de león.
Mastuerzo.
Chamico.
Bolsa de pastor.
Espina colorada.
domingo, 6 de diciembre de 2009
Malezas, fotos.
Una pequeña serie de fotos de malezas que pueden interferir con el cultivo, en nuevas entradas iré agregando mas para facilitar su identificación.
Verdolaga.
Ortiga.
Nabon.
Nabo.
Quinoa.
Cardo.
Gramón.
Verdolaga.
Ortiga.
Nabon.
Nabo.
Quinoa.
Cardo.
Gramón.
Cebollin.
Suscribirse a:
Comentarios (Atom)